2012/2/8 14:19

米娅的焙煮时光 blog

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排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒

就像这款排骨炖鳝筒，其实就是我家大厨的随手之作，没有刻意地搭配食材，唯一能算得上的原则就是按我们喜欢的口味来制作。随意搭配出来的效果还是十分完美的，至少完全符合我们的胃口。浓浓的色泽带来视觉上的满足，丰腴的鳝鱼和香嫩的排骨给味觉带来巨大的满足，回味里充满了浓油赤酱的浓烈，是我深爱的味道。

自己的口味永远只属于自己，用你的感觉去发现自己的独特吧。我能给你的只是我的想法我的味道，而不是最合你口味的那份唯一。忘记禁锢你思路的美食规则，自由自在尽情发挥吧。

原料：排骨、黄鳝、藕、葱、姜。

调料：花雕酒、生抽、老抽、叉烧酱、话梅酱、番茄沙司。

事先准备：

1、排骨剁小段；黄鳝切段。

2、藕切条；葱切段；姜切片。

做法：

1、加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）。

2、加入黄鳝翻炒至变色。

3、调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散。

4、加入适量话梅酱。