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2012/2/8 14:21
五香粉蒸肉-冬季吃肉最“给力”
一度想过要改变家里的饮食结构，因为家里猪肉的消耗占了肉类的大多数。在这样一个讲究健康饮食，提倡多吃牛肉之类红肉和鸡肉、鱼肉等白肉的年代，怎么可以还停滞不前呢？经过一段时间的折腾后还是向家人的胃口投降。鸡肉只能接受炖滴，鱼肉差不多只能清蒸，牛肉么，怎么做都不讨好。唯一不变的，是对猪肉的接受。罢了，萝卜青菜，各有所爱！！好比前段时间里看过对于长寿老人生活习惯的盘点，发现他们的生活方式简直千差万别，有人手不离烟，有人每天得吃肥肉，还有人好酒。。。这些平常看来非常不利于身体健康的方式，居然来自长寿人群。总结他们相同的一点，还是心情开朗，豁达乐观，看来精神还是比物质更为重要。也就给自己找个台阶下，不要那么古板教条式的遵循所谓健康生活方式，只要自己喜欢就好。
“给力”是最近红到不行的一个网络语，看湖南卫视就知道他使用频率有多高。一天翻看当地一家报纸，没有细数就发现居然几版内有好几个标题用到这个词语，究竟是词汇的发达还是思维的匮乏？我也不免俗，不动大脑的复制一次。再说了，对于寒冷的冬季，能有比大肉更给力的菜吗？
原料：
五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜。
做法：
1、五花肉洗净，皮治干净、切片。
2、加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上。
3、撒蒸肉米粉，捏实，裹匀继续腌制。
4、肉铺容器底部，面上铺红薯，高压锅上汽后45分钟。
5、倒扣，撒香菜点缀。
小提示：
1、粉蒸肉最好用瘦一点的五花肉，既不油腻又不会柴。并且肉最好带着皮一起蒸哈。
2、除去醪糟汁外也可以放一点豆腐乳汁调味。
3、腌制时间久一点不仅可以入味，同时也达到让米粉吸收部分水分便于蒸熟。
4、米粉可以自己做，我懒得很，买了成品，最好买那种颗粒粗的，也有辣味的卖，但是俺妈不吃辣子所以就用了五香味，不过我加了一点辣椒粉进去他们也没吃出来。
5、垫底可以用南瓜，芋头或者土豆等代替哦。
