客户端
2012/2/8 14:22
怀念曾经的青葱岁月：土豆蒸排骨
这道土豆蒸排骨，是人家提前一天就打电话预约滴，声称自己好久没吃排骨了，怀念大学食堂里的这道经典菜了。据小何同学说，做学生的时候都是兜儿比脸干净的，能吃个排骨也非得赶上永生难忘的时刻，比如庆祝考试挂科啥的…听到这个…俺就彻底无语了。
不过回想起在学校的日子，认识小何之后，每次他请我吃饭，都选在不错的地方，虽说不是奢华等级，但也少有街边排挡。看来，这个心眼儿实的孩子当初为了请我吃顿饭，还不知偷偷啃过多少馒头咸菜呢…
呵呵，有时候回忆起曾经那段青葱岁月来，真的很有意思，找些好笑的往事下饭，往往一个人的小餐桌也不再觉得寂寞了呢。
原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法：
1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；
3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
4、土豆切滚刀块，铺到盘中；
5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝；
6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
爱心小贴士：
1、汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；
3、土豆不要切得太大块，不易入味儿。
