2012/2/8 14:43

拉布拉多鱼 blog

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这两天稍微有点抽疯，勤快格外滴，忙碌格外滴，年底好像要把这一年的债都还清似滴，也仿佛要把一生想学的东西学完似滴，生物钟随着太阳的日子又开始了，早睡起的更早，春天来了吗？

炖冻豆腐

原料：

冻豆腐、酱肉老汤、胡萝卜、白菜叶。

做法：

1、冻豆腐自然解冻后，切成麻酱大小的块，然后轻轻的挤干水份备用。

2、将胡萝卜块，白菜叶用油稍微煸炒一下，加入酱肉老汤煮开后放入冻豆腐煮10分钟即可。出锅前根据个人口味可调入少许食盐。

【tips】

1、冬季家里一般都会酱很多肉类，每次酱肉卤肉的汤不要扔掉，沥干杂质把汤冷冻到冰箱，每次酱肉的时候都加入这个，时间久了就会成为陈年老汤。或者将老汤冷冻到冰格，炒菜的时候添加一小块，绝对媲美其他提鲜调味料

2、家中如果实在没有老汤，那就用油将八角小火煎香，加入水、酱油、汤、蚝油提鲜也可以

3、炖豆腐的菜可以使用各种蔬菜，偶家中只有这两种了，所以没得选择了，不过偶认为最好吃的还是白菜配豆腐 ，千古绝配。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100zqp5.html