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2012/2/8 14:30
茶香鸡翅，最大程度上保持了鸡翅的原汁原味，没有过多的调料和配料，算来只有三样：双茶老抽、料酒、生姜。盐是不可少的。要说的是泡了半壶茉莉花茶，稍微浓了些，为的就是要做鸡翅。之所以用茉莉花茶，是因为，这样才能突出茶香。
吃的时候，不油腻，微甜，有茶香。味道还不错。
茶香鸡翅
原料：
鸡翅、双茶老抽、料酒、盐、糖、生姜、茉莉花茶、食用油。
做法：
1、鸡翅洗净，控干水份，放料酒、双茶老抽、糖、盐、生姜片腌制1个小时；
2、泡一杯茉莉花茶，滤除茶叶，备用；
3、平底锅倒油，油温后，将鸡翅放入，双面煎制。煎黄后，将茶水和腌制鸡翅的老抽倒进锅内；
4、开中火收汁，待汁收尽后，即可。
