2012/2/8 14:31

授权原创博客：坨坨妈
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最近不知道为啥，特别馋吃烧烤，主要是我们家出门左转50米就是夜市一条街，天天打那儿经过，闻着辣椒和孜然的味道，我的口水就忍不住哗哗的！

可是外面的烧烤我真的不大敢吃，一是不卫生，路边摊都是设在马路崖子上，人来车往加上烟薰火燎，做烧烤的师傅还拿把破芭扇在那使劲一扇，那灰尘碳粉油烟啥的，都跑到烤着的肉串上了；第二那烤肉上刷的油，也看着挺吓人，就算不是地沟油，也让他给刷成泥浆状了，实在不敢入口；第三是外面烧烤店里的肉都不敢吃，听电视上说烧烤店里的肉都是嫩肉粉加羊肉香精腌的，那些黑心店主都是用鸭肉腌渍后充羊肉卖，还有的放了好多天都臭了的肉，也是加点食品添加剂，再拿出来烤，黑了的肉能腌成红的，让你吃不出来。

虽然烧烤这一类的东西，以今天的养生观念来看，是挺不健康的，绝对应该少吃为妙，可是人总是会馋那么几口的，少吃也不是等于不吃，所以象我这样，实在馋了的时候，唯一的解决方法，就是在家自己做。

自己动手做烧烤，虽然解决不了高油脂、高热量、高苯并芘，但起码卫生、安全、食材新鲜还是能保证的。春季减肥中，肉就免了，还是烤鱼吧，其实烤鱼比烤肉更香嫩更好吃呢！

香辣烤鲫鱼

原料：半斤左右鲫鱼一条、姜末、蒜末少许、盐两勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、红辣椒粉15克、孜然粉15克、芝麻10克、小葱少许。

做法：

1、新鲜活鲫鱼现杀，从背后剖开，去内脏鱼鳃，洗净；

2、将鱼置于一大盆中，姜末、蒜末少许、盐两勺、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面，用手轻轻给鱼按摩5分钟，然后腌渍15-20分钟；

3、烤盘铺上烤纸或锡纸，将鲫鱼反面朝上，表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟后取出；

4、将鲫鱼小心翻面，在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，再烤约15-20分钟即可。

最后将烤好的鲫鱼装盘，表面撒上葱花即可，这样诱人的一盘烤鱼，是不是让人食指大动呢？

还等什么，马上开动吧！灰常的香，灰常的嫩哟！

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