2012/2/8 14:33

授权原创博客：粉竽粘糖
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上周买了一只乌鸡，乌鸡腿用来做原盅椰子炖乌鸡，余下的肉打算做香菇鸡，香菇鸡的做法很多，可蒸、可炒、可炖，这次就来个砂锅焖的。用砂锅焖煮肉类能保持肉菜的原味和营养，味道更香甜鲜美，但也容易上火，饭后再来碗浓浓的绿豆沙，中和一下。

原料：

乌鸡、香菇、枸杞、红葱头、葱、料酒、葱姜蒜粉、蚝油、生抽、盐。

做法：

1、准备好材料；

2、乌鸡斩件冲洗干净，香菇用水泡发开切成丝（泡香菇的水留着备用），枸杞泡洗净，红葱头拍扁，葱切葱花（忘拍了）；

3、4、锅下油爆红葱头，倒入乌鸡，淋上少许料酒一起翻炒；

5、放入香菇，撒上葱姜蒜粉和淋上蚝油继续翻炒，炒到鸡的表面断生开始出油；

6、然后将所有材料转入干净的砂锅内；

7、8、倒入香菇的水，淋入生抽和撒上适量的盐，煮开后调小火，盖上锅盖进行焖煮；