2012/2/8 14:35

授权原创博客：小智
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这道水煮虾做法非常简单，只要备足了料，谁都能做出味道一流的麻辣口！

原料：

大虾250克、鱼豆腐10块、白家四川火锅底料60克、干辣椒50克、麻椒2茶匙、盐少许、鸡精1茶匙、白芝麻1茶匙、香菜适量（家里的虾不太够，放了几块鱼豆腐，味道不错）。

做法：

1、准备原料；

2、虾挑去虾线，剪去虾须；

3、鱼豆腐从中间切成两块；

4、锅中放油烧热，将虾下入油锅；

5、待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出；

6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄；

7、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒（剩几根干辣椒备用）和一半的麻椒炒出香味；

8、加入火锅底料炒香；

9、倒入少量开水；

10、待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐；

11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒；

12、另起一锅倒入少许油烧热至昌烟；

13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香；

14、洒上白芝麻和香菜即可上桌。

小贴士：

1、盐可适当放，底料是咸的，所以盐的量要根据自己口味加减。

2、虾和鱼豆腐都已提前煎熟，不要煮的时间太长。

3、也可根据自己喜欢在里面加入各种蔬菜煮熟。

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