2012/2/8 14:35

Nicole的生活书 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

但凡热爱厨房、热爱美食的人，人人都可以拥有属于自己的私房菜，不必追溯宗派、不必讲究套路、不必强求正宗，只需顺从自己的心意、追寻自己的灵感、做出自己的味道…任谁吃了都会永远记得，这，就是你的手艺、你的味道…

这道香草番茄烤鸡，就是属于我的私房菜，吃过的人都会记住，这是我的拿手菜。这道菜之所以私房，不在菜名儿、不在材料，而在做法儿，这种先腌后烤的处理方法，使鸡肉鲜嫩多汁，酸甜适口，香草的加入又增添了风味，毫不谦虚地说，真的非常美味。

这道菜很适合恋人之间的二人世界，也适合小型的家庭聚会，因为它不止味道特别，色彩、造型都非常抢眼，吃到它的人，身心都会愉悦起来…

香草番茄烤鸡

原料：鸡胸肉1块、番茄1个、青红椒各1个、洋葱半个、混合香草少许、番茄酱少许、马苏里拉奶酪30g、生抽2汤匙、蜂蜜2汤匙、盐少许。

做法：

1、将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味；

2、取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮；

3、番茄去皮，挖去内芯，切成丁；

4、番茄丁中加入少许盐；

5、加入番茄酱，搅拌均匀；

6、用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟；

7、洋葱切环，青红椒切圈；

8、马苏里拉切成条状；

9、在鸡肉中加入少许混合香草；

10、加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟；

11、烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈：

12、将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右。