2012/2/8 14:38

9、炒匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟；

10-12、把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味；

13、最后用少许水淀粉勾芡；

14、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

此菜特点；颜色美观、豆腐浓香、口感软烂、味道鲜美。

温馨提示：

1、豆腐不要炸老，炸的过硬不好吃，炸的时候油温适当高一些，只要颜色微黄即可捞出。

2、豆腐在烧制的时候，用些汤汁焖透味道才好，假如只是炒一炒就出锅，一来不入味，二来豆腐不够软烂口感不好，炸过的豆腐比较耐煮，把豆腐焖好后既完整又软烂，还很入味，吃起来味道才会鲜美。

大炒勺的这道私家菜“家常焖豆腐”就做好了。这道菜如烧制得法，吃起来会非常棒，供朋友们参考！

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