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青红萝卜焖牛肉

2012/2/8 14:41

烟火间
烟火间blog
美食天下授权原创博客
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日子过得真快,翻日历11月8号就立冬了。难怪这一阵看见小区里婆婆妈妈们开始忙着晒萝卜干,是为了即将到来的冬天做准备呢。。。又是萝卜大量上市的季节,青的、红的、白的,各个水灵灵好精神,买回家和牛肉一起炖上一锅,最适合在这样秋意浓浓的日子中享用。热腾腾的一锅子,配一碗香喷喷的白米饭,就已足够。虽然煮的时间长一点,但其实准备的功夫很简单,只要牛肉煮得够软,萝卜也入味就非常好吃~~

青红萝卜焖牛肉

青红萝卜焖牛肉

原料:

牛肉500克、青皮萝卜1个、胡萝卜1根。

辛香料:

大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

调味料:

料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量。

做法:

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净;

2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;

3、放入牛肉略微翻炒一下;

4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀;

5-6、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;

7、青萝卜、胡萝卜洗净切块;

8、加入到牛肉中同时加糖和适量的盐,继续烧20分钟左右;

9、最后如汤汁仍比较多,可以开大火收汁。

青红萝卜焖牛肉

Tips:

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气。

2、胡萝卜比较容易煮软,可以先放青萝卜,10分钟后再加胡萝卜。

3、不加这两种萝卜,可以直接做成红烧牛肉,或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。

青红萝卜焖牛肉

青、红萝卜的热量低、纤维素比较丰富,跟牛肉一同炖煮不只可以多摄取根茎类蔬菜的营养,还能够平衡牛肉较为温热的属性,帮助消化~~

青红萝卜焖牛肉

原文地址: http://yanhuojian.blog.sohu.com/189916604.html

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