2012/2/8 14:43

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没见过这么大的鳊鱼吧？知道哪来的不？从千岛湖钓来的~不是我去钓的，我可没那闲情，是公婆的朋友钓来的~这么大的鱼，得分两次烧，而且要选用最经典的烧法，红烧！看我公公的拿手好菜吧，红烧鳊鱼，烧好后，害的我恨不得再来碗米饭把这酱汁也全吃了去~

原料：鳊鱼、葱段、姜丝。

调料：盐、糖、胡椒粉、老抽。

做法：

1、鳊鱼清洗干净，擦干水分，在鱼身上划十字花刀。

2、姜切片，葱切葱段。

3、锅洗干净，放油烧热，投入鳊鱼大火煎至表皮微黄。

4、改小火，投入姜丝，调入老抽少许（上色），少许盐，3大勺糖，加少许水大火盖锅盖焖烧一会；

5、汤汁略收干时，洒入胡椒粉，葱段即可出锅。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100k2dx.html