2012/2/8 14:43

上面放个屉子蒸馒头，还有太后腌的咸鸭蛋。

5、加入姜末，大火烧开后转小火慢慢焖半小时，加入葱末。

水慢慢减少，千滚豆腐万滚鱼啊~~~

半个小时后就好了。

6、等汤汁全部收紧后，撒香菜滴几滴香油即可出锅。

小贴士：

1、鱼肉厚的大鱼一定要事先腌制才能入味。

2、做鱼时两面先用油煎一下，可有效去腥，喷醋也是为了去腥提鲜。

3、加入锅中的水一定要是开水，热胀冷缩不解释，一切为了鱼好吃。

4、千滚豆腐万滚鱼，小火焖着吧，不过水少后要不时铲一下，防止糊锅底。

我觉得很好吃的鱼啊~~~~适合我这种常被刺卡住滴，不过现在鱼的种类太多了，我家也是偶尔才吃一次，不知道老爹和太后吃鱼的时候能不能忆苦思甜，啊哈哈，回想起小时候？

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