2012/2/8 14:45

授权原创博客：乌兰图雅
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家里不是每天大鱼大肉，大多数还是家常菜为主。豆腐是上桌率最高的，每周至少三天都有豆腐，最简单的做法就“鸡刨豆腐”。豆腐含丰富的优质蛋白营养又好吃，最最关键滴就是它很便宜！
今天做【锅塌豆腐】，加了一点肉末动植物蛋白混合搭配非常好吃！这也算是一道大众化的家常菜了，很多人都会做这道菜，做法各不相同但大致都差不多的。

原料：

老豆腐500克、猪肉末50克、鸡蛋2只。

佐料：

香葱、姜末、盐、五香粉、鸡精、白糖、酱油、香油、水淀粉、干淀粉、清水、各种佐料适量。

做法：

1、老豆腐切大片，鸡蛋，肉末。

2、鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉。

3、沾干淀粉后接着沾蛋液。

4、豆腐放入锅里煎到两面金黄定型。

5、油热后放入肉末煸炒到变色。

6、放入姜末和香葱末继续煸炒出香味。

7、放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀。

8、把煎好的豆腐放入其中。

9、接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末。

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