2012/2/8 14:45

授权原创博客：酒鬼老狼
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寒冷的冬季，汤汤水水是这个季节的首选。鱼片做法有太多，今天咱就做个清甜口味的，吃了不上火的鱼片汤。

番茄富含维生素，草鱼肉富含蛋白，用这两种食材做菜，味道酸甜，营养适口。

原料：

草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、精盐、淀粉。

做法：

1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。

2、把鱼肉片成厚点的鱼片。

3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

5、锅里油热后放入葱段炒香。

6、放入鱼骨煸炒，加适量清水。

7、倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。

8、把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。

9、另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。

10、倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。

11、倒入酸菜丁，翻炒均匀。

12、倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。

13、鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。

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