2012/2/8 14:45

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其实家常菜才是最令人回味的，饭店里的饭菜再好，连吃二餐之后我就会特别想念家中的味道，尤其是这道酸辣炒白菜，小时候妈妈做这道菜时我都会守在旁边要求炒大大的一盘，现在轮到我掌勺了，这道菜也成了女儿心目中妈妈的味道，每次吃到它都会心满意足，是一道从小到大百吃不厌的菜。

酸辣炒白菜

原料：

白菜梆4片、干辣椒4个、大葱6片、白糖1勺、米醋1勺、生抽1勺、盐适量、香油2滴。

做法：

1、准备好材料，白菜去掉叶片只留菜梆，葱切片。

2、白菜梆对半切开后斜着刀将白菜切成斜片状，干辣椒用剪刀剪成丝。

3、锅中倒入油，7成热时，放入辣椒和葱片爆香。

4、待辣椒丝颜色变深有香味爆出时，倒入白菜片翻炒。

5、依次加入白糖，盐，米醋和生抽。

6、继续翻炒至熟，淋入2滴香油即可出锅。

Tips:

1、辣椒丝的添加视个人口味调整。

2、这个菜炒制时一直维持大火快炒，白菜如若出汁可稍许勾薄欠。

3、生抽已经是咸的，盐可待出锅时再稍许调整添加。

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