2012/2/8 14:46

授权原创博客：老杨的厨房
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洋葱炒猪肝

原料：

洋葱、猪肝。

做法：

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净（多洗几遍，保证菜清爽）

3-4、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

5-6、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟，和姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开）热油大火爆炒一分钟盛出。

7、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精，洋葱变色就倒入猪肝，翻炒均匀。稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

分开炒的原因是保证洋葱口感清爽。如果图省事，猪肝不要盛出，直接炒洋葱吧！猪肝不要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！

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