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2012/2/8 14:46
自个开火炒了包菜来吃。话说，我还蛮少买这种平包菜滴，一年也难道买上一两次。而且每次买，基本上都是在买不到尖包菜的情况下进行滴。相对于尖头包菜而言，这样的平头包菜口感和味道差的真的不是一点点。当然了，它的价格比尖头的便宜的也不止是一点点。
炒的时候，加了玫瑰腐乳和腐乳汁，没有另外再加盐，也没有另加其它的调料，味道刚刚好。
腐乳包菜
原料：
包菜350g、玫瑰腐乳1块、腐乳汁1汤匙（共约28g）。
做法：
1、包菜用手撕成小块，洗净沥水。
2、腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎备用。
3、蒜切末备用。
4、热锅上少许底不同润锅，加入一勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香。
5、倒入包菜翻炒。
6、加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。
PS：
350g包菜，加1块腐乳和1汤匙腐乳汁味道刚刚好，不用另外加盐，其它调味料均可省略。当然，你也可以根据自个的口味情况来调整。
这道菜很简单，但是想要炒得好吃，有三点一定要注意：
1、包菜一定要用手撕。（不知道原因，但是手撕的菜就是比刀切的好吃）
2、用油的时候多加一勺猪油。（之前就说过，在我看来，没加猪油炒出来的青菜都不是好青菜）
3、大火快炒，炒好马上起锅。（这个就不用说了，它几乎适合于所有的叶菜类）
