2012/2/22 13:42

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春季养生小炒-芹菜炒皮肚

原料：

芹菜、皮肚。

配料：

木耳、胡萝卜、葱姜蒜、干红辣椒。

调料：

盐、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、鸡精。

做法：

1、原料。

2、葱姜蒜切片，红辣椒切丝。

3、芹菜切斜刀片。

4、皮肚泡好切块，木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片。

5、炒香葱姜蒜干红辣椒。

6、倒入皮肚，木耳，胡萝卜，放一点糖，香醋。炒匀。

7、放盐，胡椒粉，一汤匙生抽，两汤匙水，焖一会让皮肚和木耳入味更好吃，汁水焖的差不多，倒入芹菜。

8、芹菜炒到喜欢的软度，我家不很喜欢太脆的芹菜，软一些好吃。最后放点鸡精。喜欢再酸一点的，最后可愿意搁点香醋和香油。

后话：

别人告诉我，皮肚水发用淘米水最好。

我其实还就最爱带点微酸，所以最后又放一点。

家常小炒，仅供参考，因为家家有自己炒菜的方式。

皮肚我不太能接受很白的，不仅皮肚，其他肉类我也是。所以放了生抽提色。也增味。

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