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2012/2/8 12:58
大豆制品的营养特点
1、蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。
2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。
3、零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。
4、含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出。
5、含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6、富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
豆腐虽好但也不宜多吃，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。
