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2012/2/8 13:06
西安人常常很风趣的把枣糕称之为“糟糕”，吃下去，把糟糕都吃下去，那心情一定相当的畅快！糟糕吃下去了，那要早日高升了，这种高升，也未必是职务的高升或者是工资的高升，心情的节节高更是舒畅哈。
这次我做的枣糕有点糟糕，呵呵，至少看起来不是那么美气，忍了吧。
菜谱来自《贝太厨房》。
原料：
鸡蛋2个，白砂糖45克，牛奶50ml，枣泥50克，低筋面粉50克，油1汤匙（15ml)，泡打粉1茶匙（5克）
做法：
1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30克白砂糖，直至打发（蛋清颜色变白色，可以竖起）；
2、把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀；
3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊；
4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这是不要搅动，以免面糊上劲儿；
5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔的拌匀；
6、蛋糕模具种垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底；
7、放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。
