2012/2/8 13:12

YOYOの食色空间 blog

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据说在全亚洲鲍鱼做的最好的是杨贯一，人称阿一。阿一说，烹制鲍鱼的方法大致相同，关键是你有没有放足了心思。自己感觉：其实倒不是心思什么的，只要是自己慢慢做过了，就能领悟到个人煮菜作饭的办法，把握个原则：别太复杂、好吃就行。

买到了新鲜的，就省去泡发那一过程，按个人的口味效个颦，动手做个阿二鲍鱼吧~

材料：

鲍鱼、鸡高汤、肉排汤、大骨汤、胡萝卜丝50g、几个葱段、一片姜、细粉丝50g、蚝油。

做法：

1、冲洗干净后，挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西。