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2012/2/8 13:19
1、五花肉要买那种精品五花肉才好，层多，肥瘦搭配，烤出来后，瘦的地方不柴，肥的地方不腻，好吃。腌料我大概用的是：黄酒、胡椒粉、生抽、老抽、腐乳、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐，五花肉切稍微厚点的片，用腌料抓匀后，装入保鲜袋，放进冰箱冷藏一个小时
2、最该搭配的蔬菜当然属茄子，它吸油，能解决掉五花肉滋出来的大部分油。长茄子比圆茄子更适合烧烤，这是我个人的感觉哈～
3、红薯，也是烧烤的经典搭配。要买那种细溜的，太粗壮的占烤盘的地方。去皮切厚片之后，要清洗掉表面的淀粉。如果不是马上就开烤，要浸泡在清水中，以防止变黑。
4、土豆片，烤过的滋味非比寻常。皮焦芯软，好吃！处理方法和红薯一样。
5、胡萝卜是五花肉的小跟班，肉肉在哪它在哪就对了，香喷喷的油脂能让胡萝卜的营养被人体充分吸收地
6、西葫芦是很奇怪的东东，一直以为它会出很多汤水，可是烧烤时它没这么大晕盘反应，很爽口的：）
7、彩椒就不说了，以后还是烤大尖椒的好，够味！
8、最后有两个小建议：吃五花肉的时候夹两片腊八蒜，那叫一个美！吃牛肉的时候来一口干红，那叫一个滋润！
