2012/2/8 13:21

美国大杏仁是这几年来很风靡的食物，口感好，而且富含抗氧化的维生素E，能帮助人们抵抗衰老的侵袭。基于这一点，它尤其受到白领女性的喜爱。办公桌上放一瓶美国大杏仁，每天吃上一小把，不仅能补充维生素E，还能补充铁等其他元素。大杏仁很容易让我们产生饱腹感，而它却并不是一种热量高的食物，因此，它也成为减肥最好的选择之一。

原料：美国大杏仁200克、干辣椒50克、花椒4汤匙、生姜4片、八角4颗、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油200ml（实耗50ml）

做法：

1、温水浸泡大杏仁，加入2汤匙花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时；

2、浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分；

3、取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄，用筷子搅拌有哗啦啦的响声即可判断炸好；

4、另取锅，将切丝的干辣椒和剩余的2汤匙花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。

备注：1、调料水浸泡大杏仁的时间不宜太长，否则杏仁吸水过多，油炸后不容易达到酥脆的效果；

2、辣椒和花椒的量可根据个人喜好增减，这个量做出来是中辣。