2012/2/8 13:24

芷寒の小笪 blog

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秋葵的钙含量很高且草酸含量低，钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。

另外，秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

请大家留意观察横切面的黏液，它含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶这三种成分水溶性膳食纤维，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。

原料：

秋葵、番茄、姜片、盐、高汤或鸡粉。