手撕包菜

2012/2/8 13:25

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原料：

包菜500克、陈醋20克、白糖15克、盐5克、生抽10克、油10克、蒜蓉5克、水淀粉20克、辣椒1-2个。

做法：

1、包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水；

2、将所有配料调成一碗酱汁；

3、锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅。

手撕包菜

叮咛小语：

包菜最好选择那种像甘蓝一样硬骨的，不要选软骨的那种；

整个炒的过程要一气呵成，火要旺；

糖醋比例可以根据自己口味调出自己喜欢的味道，但醋要比糖稍多些才好吃。