2012/2/8 13:26

笛子爱吃的博客 blog

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挑鲜鱼，尤其是鲜鲅鱼：

一、看鱼脊梁杆，要背脊发绿的，鳞片发光的；

二、看鱼眼睛，要发亮，不能发红，红眼病的患者一概不要；

三、摸，鱼的身体要硬挺，按一下，不会出现一个窝；

符合以上三条的鱼才是一条好鱼。

原料：

鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。