2012/2/8 13:28

摆渡厨房工作室 blog

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麻婆豆腐，起源于清朝同治年间．当时，成都北郊的万福桥边，有一家小店，店主人是位脸上有几颗麻点的妇女，因为她丈夫姓陈，人称她为陈麻婆．陈麻婆做出来的菜很受力夫们的欢迎，他们吃了麻婆豆腐，不仅胃口大开，而且浑身舒畅，气通血活，极易从疲劳中恢复过来。力夫们走南闯北，到处宣传陈麻婆做的豆腐，麻婆豆腐因此很快便出了名。到今天，麻婆豆腐不仅是川菜中的看家菜之一，还因为它的普通与简单，成为全国的家常菜。

原料：

豆腐、水、豆瓣酱、泡椒酱、蒜蓉、姜末、盐、鸡粉、糖、肉末、肉松、蒜苗。