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2012/2/8 13:28
主料：
猪通脊肉、金针菇。
调料：
姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、油。
做法：
1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
3、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入配菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
4．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
