2012/2/8 13:28

烟火间blog

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蟹味菇烧冬瓜——素食也美味

原料：

蟹味菇150克、冬瓜250克、枸杞少许、蒜片少许、生抽少许、高汤少许、盐少许、水淀粉适量。

做法：

1、锅内放少许油，爆香蒜片；

2、下冬瓜厚片煸炒；

（冬瓜片不用切得太薄，否则不耐煮，影响外观和口感）

3、淋入生抽翻炒均匀；

4、放入蟹味菇和枸杞；

5-6、倒入少许高汤，盖上锅盖稍微焖煮片刻；

（因为冬瓜本身会出水，所以高汤不用加太多）

7、煮至冬瓜半透明状时，加入少许盐；

8、最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。

冬瓜据说含有一种可以预防肥胖的物质，因而身边爱漂亮的女友个个都很爱它。可是冬瓜本身很清淡，除了淡淡的瓜香几乎没什么味道，难免会让人觉得有些寡淡。搭配上蟹味菇，就变得不一样了，不仅鲜美度顿时提升，而且因为蟹味菇咬起来的那么点韧性会让这道菜的口感也变得丰富起来。虽说是一道纯素的菜，吃起来却有大快朵颐的感觉，即使是想减肥的人也可以放心大胆的享用～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/130272051.html