2012/2/8 13:31

老鱼家的戏 blog

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香菜虾茸：

原料：

海虾、肥肉、鸡蛋、马蹄、香菜。

做法：

1、海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸；

2、虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加马蹄粒一起拌匀；

3、取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。

TIPS：为了漂亮，可以勾一个玻璃芡淋上去。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01009kq5.html