2012/2/8 13:31

做法：

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；

3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

5、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；

7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

这是用绿色的灯泡茄做的炒茄丁：

超级下饭的炒茄丁

这是用宁波落苏做的蒸茄子：

好吃不发胖才是硬道理--蒸茄子

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100epe7.html