2012/2/8 13:32

馨月の食色元素blog

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锅塌豆腐（简易家常版）

不知道别人的锅塌豆腐是咋做的，反正俺就管我这种做法叫这个名了。

原料：

豆腐、鸡蛋、面粉、生抽、盐、鸡汤、水、料酒、葱。

做法：

1、豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用；

2、煎锅入油，油热后转小火，将每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎锅内；

3、将豆腐两面都煎成金黄色（这一步要耐心，火大了容易糊锅）；

4、用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，（汁液与豆腐齐平就行）；

5、洒入葱花大火将汤汁收尽，豆腐入味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01008v04.html