2012/2/8 13:34

前段时间做的米粉蒸排骨和今天这道菜的味道大不相同，因为此次添加了醪糟汁和腐乳汁，吃起来有股咸甜味，而上次的主打味是五香味。

听米唠叨：

拌排骨的时候，因为面粉吸水，所以水一定要加足，不然蒸出来的排骨会很干很老；判断的方法很简单，只要拌好后看上去很湿润，将米粉侵透就可以了。

米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

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