2012/2/8 13:36

原料：

茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。

调料：

盐、味精、王守义十三香油。

做法：

1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；

2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；

3、大蒜末下锅炸成金蒜；

4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；

5、把茄子裹上糊下锅炸制；

6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。