2012/2/8 13:37

原料：

牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。

做法：

1、将发制好的牛蹄筋改成长条，下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出；

2、锅内加底油烧热，下入大葱段炸呈金黄色捞出，用蒜片、姜丝炝锅，烹料酒、添鸡汤、调味品烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧制；

3、待蹄筋软时用水淀粉勾芡，淋鸡油出锅装盘，将炸好的大葱段围四周即成。

特点：

此菜葱香浓郁，筋软色白，营养丰富。