2012/2/8 13:39

温馨提示：

1、萝卜干不要吃水太多，如果浸泡时间太长，萝卜干发透了，炖出来的效果就大相径庭，吃起来没有那股子韧劲了；如果萝卜干太咸，需要把盐充分浸出，最后捞出时挤干水分；

2、选择带肥肉的猪肉炖萝卜干才香，萝卜干喜油；

3、因为萝卜干是咸的，所以不需要再添加盐。可以视萝卜干咸淡情况酌量；

4、萝卜干下锅炒制的过程中，时间可以稍长些，这样炒出的萝卜干香味浓；

5、这道菜吃的就是萝卜干和肉揉和在一起的特有味道，无需添加其他过多的调味品。

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