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2012/2/8 13:40
授权原创博客：麻辣跳跳鱼
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
香辣肉蟹
原料：
肉蟹。
调料：
豆瓣酱、干辣椒、干花椒、大葱、独头蒜、小米辣（一种很小很辣的辣椒）、醪糟汁（也就是米酒）、啤酒、味精、鸡精、泡红椒、泡生姜。
做法：
1、把肉蟹杀后，剖洗干净，剁成大块、把蒜对切成两瓣，大葱切节，泡红椒和泡生姜切成片，小米辣剁成细颗备用；
2、炒锅放油，烧到六成热时，下豆瓣酱炒香上色，下干辣椒、干花椒、大葱节，大蒜瓣、泡椒、泡姜、小米辣炒香，下肉蟹炒一下，加入醪糟汁翻炒一下，加入啤酒烧‘啤酒也就用了半瓶。肉蟹非常好熟的，等到它的壳变红了，再烧二三分钟是怎么都熟了。
