2012/2/8 13:42

卤猪肉配面

原料：

五花肉。

卤汁配方如下：

1、八角，小茴香，陈皮，花椒，甘草，桂皮，比例都是一比一，就看想煮多大锅而定，都放进一棉待子里面

2、然后最最厉害的是草果，然后就放水，酱油，油，冰糖，糖一定要用冰糖嗯，纱糖是绝对不够甜的，酒，最好是黄酒，然后还有下葱跟蒜

3、把所有材料跟酱汁煮大概一个小时左右，就是一锅很好用的卤汁了，基本有了它什么都能卤，呵呵，只要定期拿出来煮开了，就能保存久久的继续用下去，很方便嗯
用之前把放药材的小袋还有葱跟蒜都捞走，只留下草果在鲁汁里面，就好了。

做法：

1、把肉放在开水里面煮一下，那样就能把肉骚子都弄出来了，肉的腥味也去掉了；