2012/2/8 13:52
做法：
1、豆芽摘去根部洗净，酸菜稍微切碎，香菜、葱去根和黄叶洗净切段，姜切丝；
2、青鱼肉切成半公分厚的片，用淀粉、料酒、少许盐和蛋清抓捏拌匀腌制15分钟；
3、炒锅烧热后加入油，下葱段、姜丝、干辣椒煸香；
4、下酸菜煸炒1-2分钟，再下豆芽煸炒；
5、加入足以淹没鱼片的高汤或清水，烧开后煮2-3分钟，然后将鱼逐片放入汤里；
6、鱼片颜色变白后加入白胡椒粉，撒上香菜段即可；
7、因酸菜较咸，可以尝味后酌情加盐。我口味较淡所以没放盐。
客户端
2012/2/8 13:52
做法：
1、豆芽摘去根部洗净，酸菜稍微切碎，香菜、葱去根和黄叶洗净切段，姜切丝；
2、青鱼肉切成半公分厚的片，用淀粉、料酒、少许盐和蛋清抓捏拌匀腌制15分钟；
3、炒锅烧热后加入油，下葱段、姜丝、干辣椒煸香；
4、下酸菜煸炒1-2分钟，再下豆芽煸炒；
5、加入足以淹没鱼片的高汤或清水，烧开后煮2-3分钟，然后将鱼逐片放入汤里；
6、鱼片颜色变白后加入白胡椒粉，撒上香菜段即可；
7、因酸菜较咸，可以尝味后酌情加盐。我口味较淡所以没放盐。