2012/2/8 13:52

8、肉丝变色时加适量黄酒、老抽、味精、白糖翻炒肉丝；

9、将已上色炒匀的肉丝出锅，倒在鸡蛋饼上即可。

小贴士：

☆ 一定要把肉丝和鸡蛋一起吃到嘴里才能吃出香味来。

☆ 因为在肉丝码味时加的糟卤和生抽已有咸味了，所以在炒肉丝时就不用再加盐了。

☆ 如果在肉丝上撒一些蒜末、白胡椒粉、香菜末拌匀，那肉丝的味道可与炒鳝糊媲美。

☆ 猪肉中的脂肪和胆固醇含量比其他肉类高，肥胖和血脂较高者不宜多食。

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