2012/2/8 13:57

温馨提示：

1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；

2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失；

3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连；

4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。

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