2012/2/8 13:57

记忆中那些熟悉的味道 blog

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手撕茄子

原料：

茄子、猪肉、大蒜、干红辣椒、香菜。

调料：

食用油、料酒、白糖、生抽、甜面酱、味精

做法：

1、茄子横切两段，清蒸熟透；

2、凉后手撕成条；

3、猪肉切丁，干红辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎备用；

4、起油锅，油热后，下入猪肉丁炒至微黄；

5、下入红椒、蒜末炒香；

6、烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面酱，加适量开水煮开，调入味精；

7、趁热浇在手撕茄条上，撒上香菜即可。