2012/2/8 13:58

记忆中那些熟悉的味道 blog

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鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健(保健食品)功能。

吃鱼抗抑郁

科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

原料：

新鲜的马步鱼一斤。

调料：

盐、料酒、辣椒面、孜然粒。

做法：

1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背；

2、 用盐和料酒腌制10分钟；

3、用竹签把鱼穿好；