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2012/2/8 13:58
春节餐桌的爽口小菜——蓑衣黄瓜
节日的餐桌大鱼大肉肯定是不能少的，但是我们想想最先被消灭的往往不是这些鸡鸭鱼肉，而是那些小配菜。今天咱们就上一道爽口的小菜，好看好吃，主要是客人还会夸咱们煮妇手巧，呵呵，介就是——蓑衣黄瓜！
原料：
乳黄瓜300g、盐1小勺、糖1小勺、干辣椒3个、花椒粒10粒、陈醋1小勺、生抽1小勺、油1大勺。
做法：
1、黄瓜洗净；
2、横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住；
3、翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上；
4、切好的黄瓜可以拉很长但是不断；
5、把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制；
6、吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好；
7、把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上；
8、花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味；
9、趁热浇在黄瓜上即可。
