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2012/2/8 13:58
节后清爽解腻小炒菜--西芹炒鱿鱼
已经有筒子在提意见了：怎么还不上菜呀？说实在的，节日里吃下太多油腻的东西，现在面对节后剩下的一大堆菜，真的是一点没胃口，也提不起兴致做饭炒菜，每天只想吃吃泡饭，啃啃酱萝卜。只好翻翻电脑里的库存，找出个看上去还比较清爽的小炒菜，拿来交差了。
原料：
西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。
做法：
1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段；
2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里；
3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里；
4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味；
5、放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。
