2012/2/8 13:58

做法：

1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂；

2、鸡变色后铲起；

3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分；

4、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀；

5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮；

6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整；

7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。

这可是宴请亲朋友的大菜呀~~我还特意找了个旧的大盆来装，很有小时候的感觉呢~

美味提示：

蒜叶要稍后才放，否则会烧黄；喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。

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