2012/2/8 13:59

美味关系 blog

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尖椒五花肉

“尖椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。它具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。 ”——以上来源于网络

常见的尖椒美食做法有“虎皮尖椒”、“酿尖椒”等，还有一个最简单的吃法是把尖椒切成圈圈，用酱油泡着，伴着汤粉丝吃实在是太爽了，到外面的大排档吃早餐有时会有赠送这道开胃小菜，鲜辣中还带点没熟透的青涩，我们常常贪心地把它迅速干掉一碗，再厚着脸皮叫老板送多一碗，嘿嘿~~

其中酿尖椒是我很喜爱的一道菜，没办法，我是肉食动物嘛！我妈做的酿尖椒实在是太美味了，香辣开胃，下饭佳品，虽然我妈本人是不爱吃辣的，也会偶尔做上一两次。但是酿尖椒我觉得麻烦，又要剁馅又要酿的，作为一个又懒又馋的人，我的首选就是以下这道爆炒的：“尖椒五花肉”。

原料：

五花肉1块、尖椒4、5个。

做法：

1、五花肉切片；

2、尖椒去籽，切片；

3、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅，一定要先热锅再放一点油，才能把肉爆香）；

4、一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了；

5、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒；

6、稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可。