2012/2/8 13:59

记忆中那些熟悉的味道 blog

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剩油条的华丽变身

有时候油条难免有吃剩下的时候。你家剩油条都是咋吃的？把剩下的油条扔掉当然可惜，平常大家经常在锅里熥一下，如此一来，油条是软了，可是不酥了，而且格外腻了。据说丝瓜炒油条好吃，可是我更喜欢用西葫芦炒凉油条。

西葫芦无需焯水，急火快炒后，脆爽适口，而且析出的水分配上酥脆的油条，吃起来那真是水润香甜，回味无穷。而且，我发现，油条和大蒜的味道很般配。

当我自夸我炒的剩油条是如何让如何好吃的时候，老公在一旁不紧不慢地说：“其实，凉油条不用你这么费劲，倒上一碗凉开水，用凉油条蘸一下水，吃一口，蘸一下，吃一口，那才真叫好吃呢！”如果您喜欢油条软点的口感，可以省略烘油条这一步，然后把西葫芦多炒一会儿，再下油条就可以了。 我个人还是喜欢油条和西葫芦都爽脆的口感。

原料：

凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个。

做法：

1、油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用；

2、西葫芦切块，红椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉；

3、起油锅，油温热时，下入蒜片和红椒炒香；

4、下入西葫芦大火翻炒1分钟；

5、烹入料酒、生抽、盐、糖调味；

6、炒至西葫芦表面发软，锅内出水，添加味精调味；

7、添加烘好的油条和蒜蓉，关火，翻炒一下出锅。