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2012/2/8 14:00
小白虾炖豆腐
剩下的那些小白虾，添加了本地卤水豆腐，做了一锅小白虾炖豆腐。
别看这虾的个头小，可是由于新鲜度高，味道那是特别的鲜美，你看看颜色就知道了。
开锅的时候，汤汁的表面竟然还漂着一层淡红色的虾油。卤水豆腐经过虾汁的炖煮，味道浸润，是又嫩又香又鲜。当日的午餐，小白虾鸡蛋饼加小白虾炖豆腐外加一个素炒西兰花搞定。虾不在大小，营养就成。海鲜不在贵贱，新鲜就行。
原料：
新鲜的小白虾350克、卤水豆腐750克、葱姜、香菜。
做法：
1、把小白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用；
2、起油锅，油温热后，下入葱姜爆香；
3、下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒；
4、添加豆腐和热水，大火烧开；
5、转中火炖煮10分钟；
6、至虾油漂出，调入适量盐，撒上葱花香菜即可出锅。
